B族维生素之一。无色至接近白色的结晶性粉末。熔点230～232℃。在空气中和受热时均稳定，不易氧化。遇强碱或氧化剂则分解。1g成品溶于25℃约5000ml水中以及约1300ml乙醇中。较易溶于热水和稀碱液。不溶于其他常用有机溶剂。
    天然品存在于蛋黄、*、肝、酵母、牛奶、糖蜜等中。
    具有预防皮肤病、促进脂类代谢等生理功能。大量食用生蛋白可导致生物素缺乏，从而引起脱毛、皮炎、体重减轻乃至死亡。

    由半胱氨酸合成法制得。

FCC,1996

1. 含量                                                     97.5%～100.5%

2. 重金属(以Pb计，GT-16)                   ≤10mg/kg

3. 熔程                                                     229～232℃（分解）

4. 比旋光度[α]D25(500mg/25ml 0.1mol/L NaOH液)+89°～+93°

营养增补剂

GRAS(FDA，§182.5159，§182.8519，2000)。

试样的温水饱和溶液可使滴加的溴试液(TS-46)褪色。

    精确称取试样约500mg，与100ml水混合，加酚酞试液(TS-167)数滴，在持续加热和搅拌下，用0.1mol/L氢氧化钠液缓慢滴加到悬浮液呈粉红色为止。每mL 0.1mol/L。氢氧化钠液相当于24.43mg生物素(C10H16N2O3S)