浅黄色粘性油状液体，味酸。易吸水潮酸、对热、酸、碱均不稳定，在中性及微酸性时稳定。溶于水、冰乙酸、乙酸乙酯等，不溶于苯、氯仿。为辅酶A的组成成分，参与体内能量代谢，有预防皮肤病作用，属B族维生素之一。

   天然品广泛存在于肝、肾、蛋类、谷粒、麦麸、米糠、酵母等中。

   1. 天然品由酵母水解后提纯精制而得。

   2. 由β-氨基丙酸与二羟基二甲基丁酸合成而得。

   营养增补剂。

   GB 2760-2002(mg/kg)：固体饮料29.6～60；含乳固体饮料，48.8～65.3；即食早餐谷类食品，30～50；果冻2.0～5.0；可可粉及其他口味营养型固体饮料，2.2～8(相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)。