黄至橙黄色粉末。无臭，或有微臭。熔点95℃。0.1%水溶液略有甘味。水溶液呈橙黄至橙色，碱性溶液呈深橙黄色，其酸性溶液稳定。易溶于水(100g/100ml，室温)、甲醇、乙醇(50g/100ml)。难溶于乙醚、苯。



  

由柑橘类果皮制得的橙皮苷，用硫酸二甲酯甲基化(反应液的pH值用硫酸调节至4～5)，再用正丁醇抽提后除去溶剂，*用异丙醇重结晶而得。

日本标准，1999

1. 含量≥90%

2．溶状(10%溶液)透明

3．硫酸盐(以SO4计，GT-30-2)≤0.019%

4．重金属(以Pb计，GT-16)20μg/g

5．干燥失重项目≤3%

6．灼烧残渣(GT-27) ≤0.5%

    营养增补剂。与维生素C共用于果汁(用量约50mg/L果汁)，在生理上有协同作用。对毛细血管有扩张作用。

    色素(橙橘汁用量0.005%，可达0.0002%柠檬黄液的呈色度)。苦味剂。

LD₅₀>7000mg/kg(小鼠，经口)。

 1.在10mg试样中加2ml硫酸，应呈红色，再加1～2滴过氧化氢试液(TS-119)，呈深红色。

    2.在0.1g试样中加5ml乙醇和1ml氢氧化钠试液(TS-224)，煮沸3min后，冷却过滤，滤液应呈黄色至橙黄色。再加1ml盐酸和约10mg镁粉，静置后应呈红色。

    3.在0.1g试样中加10ml稀盐酸试液(TS-117)，煮沸5min，冷却后过滤，滤液用20%氢氧化钠溶液中和，加2ml费林试液(TS-80)，加热，应产生红色沉淀。

将试样在硫酸真空干燥器中干燥24h后，精确称取约0.3g，溶于水并定容至1000ml，取其10ml，加水定容至100ml。在液层长度25px的比色池中测定302nm波长处的吸光度(A)，按下式求取甲基橙皮苷含量。

1. 重金属：灰化0.2g试样，残渣中加1ml稀盐酸试液(TS-117)，在水浴上蒸干，加2ml稀醋酸试液(TS-2)和5ml水，溶解后，将此作为试样液。然后按GT-16方法测定。

2.干燥失重：按GT-19方法测定。条件为在硫酸真空干燥器中干燥24h。